본격적인 요리를,
더 캐주얼하게.
더 자유롭게.
쌀을 탐구하는 「Kome Lab」.
고기를 탐구하는 「Niku Lab」.
두 Lab에서 탄생하는
새로운 미식 경험을 즐겨 보세요.
도나베에서 피어오르는 김.
쌀알 하나하나에 깃든 향과 단맛.
Kome Lab에서는,
반찬을 돋보이게 하는 조연이 아니라,
밥 자체를 맛보는 즐거움을
추구합니다.
재료를 고르고 밥 짓는 법을 다듬으며,
공간까지 세심하게 준비합니다.
한 그릇이
특별한 경험이 되는 곳입니다.
Kome Lab에서 사용하는 쌀은
구마모토 묘토쿠 농장에서 재배한 쌀입니다.
도나베로 정성껏 지어
윤기 나는 쌀알과 풍부한 단맛을 살립니다.
뚜껑을 여는 순간의 향기까지
훌륭한 요리의 일부입니다.
주인공인 밥을 더욱 돋보이게 하기 위해.
명란과 어란을 비롯해
엄선한 재료를 준비했습니다.
한입마다 달라지는 맛.
좋아하는 조합을 찾는 즐거움도
Kome Lab만의 경험입니다.
본격적인 요리를,
더 자유롭게 즐기시길 바랍니다.
그런 마음에서 탄생한 것이
Kome Lab의 공간입니다.
긴장하지 않고 머물 수 있는
부드러운 분위기.
갓포의 기술과 품질은 그대로,
일상 속에서 편히 들를 수 있는 곳을 지향합니다.
MENU
묘토쿠 농장의 밀키퀸 쌀을 한 솥씩 정성껏 지어 내는,
Kome Lab의 기본이 되는 정식입니다.
[ 정식 구성 ]
묘토쿠 농장 솥밥 / 아리아케 첫물 김 / 0.01mm 가쓰오부시 / 간 참마와 어란 / 달걀노른자 / 명란 / 글라스 샐러드 / 된장국 / 천연 소금
1,880엔(세금 포함)
김이 피어오르는 갓 지은 흰쌀밥과
묘토쿠 소고기의 감칠맛을 함께 즐기는 호사.
인기 있는 조합을 준비했습니다.
묘토쿠 소고기 100%로 만든 레어 햄버그스테이크입니다. 풍부한 육즙과 와규 본연의 감칠맛을 갓 지은 흰쌀밥과 함께 즐길 수 있는 정식입니다.
2,730엔(세금 포함)
묘토쿠 소고기를 특제 양념으로 정성껏 완성한 스키야키입니다. 녹아내리는 듯한 식감과 은은한 단맛이 갓 지은 흰쌀밥과 절묘하게 어우러집니다.
2,730엔(세금 포함)
바삭하고 가벼운 튀김옷에 감싼 장밋빛 묘토쿠 규카츠입니다. 와규의 깊은 감칠맛과 은은한 단맛을 갓 지은 흰쌀밥과 함께 즐겨 보세요.
2,730엔(세금 포함)
갓 지은 도나베 솥밥을 더욱 즐길 수 있는 추가 Lab입니다. 나만의 맛을 찾아볼 수 있는 다양한 요리를 준비했습니다.
※모든 가격에는 세금이 포함되어 있습니다.
음료와 주류 메뉴도 준비되어 있습니다.
Niku Lab이 마주하는 것은
와규 본연의 감칠맛과 향입니다.
엄선한 흑모와규를
가장 맛있는 상태로 선보이기 위해.
재료를 살피고 정교하게 익혀
한 접시씩 정성껏 완성합니다.
특별한 요리를 더 자유롭게.
격식에 얽매이지 않고 즐길 수 있는,
새로운 고기 경험을 준비했습니다.
Niku Lab에서 사용하는 것은
가고시마현의 「우시노 나카야마」가 키운 흑모와규입니다.
와규 올림픽 최고상인
「농림수산대신상」을 수상한 생산자가 길러 낸,
일본이 자랑하는 와규입니다.
고급 지방의 은은한 단맛과
입안에서 풀어지는 듯한 식감.
재료 본연의 매력을
마음껏 즐겨 보세요.
와규의 맛은
재료만으로 결정되지 않습니다.
육질과 부위에 맞춰 익혀
감칠맛과 향을 최대한 끌어냅니다.
피어오르는 향.
부드럽게 풀어지는 식감.
여운까지 즐길 수 있는 한 접시를 위해
정성껏 완성합니다.
Niku Lab은
단 8석뿐인 작은 공간입니다.
다실 같은 차분한 분위기 속에서
요리에 집중하는 시간을 즐길 수 있습니다.
본격적인 요리이기에
공간은 더욱 자유롭게.
부담 없이 머물 수 있는 편안함과
특별함이 공존하는 공간을 지향했습니다.
MENU
엄선한 흑모와규와 제철 식재료로 한 접시씩 정성껏 구성한 코스입니다. 재료 본연의 힘을 최상의 상태로 선보입니다.
12,800엔(세금 포함)
INFORMATION
Kome Lab
11:00〜21:00（주문 마감 20:00）
Niku Lab〈완전 예약제〉
점심
① 11:00（주문 마감 12:30）
② 13:00（주문 마감 14:30）
저녁
① 17:00（주문 마감 18:30）
② 19:30（주문 마감 21:00）
그 밖의 예약 안내는 예약 페이지에서 확인해 주세요.
